wtorek, 8 grudnia 2015

Domowa mąka z płatków owsianych i siemienia lnianego





Składniki: 

Płatki owsiane
Siemię lniane

Sposób Przygotowania:

Płatki owsiane oraz siemię lniane wsypujemy do blendera i miksujemy. :)

Gotowe!



poniedziałek, 30 listopada 2015

Kartacze



Składniki:

Ziemniaki - 1 kg
Ziemniaki ugotowane - 1/2 kg
Mięso mielone - 300 g
Połowa bułki namoczonej w mleku
Jaja - 1 szt
Mąka - 1 łyżka 
Sól, pieprz - do smaku
Cebula - 2 szt
Olej - do smażenia
Majeranek - 1 łyżeczka
Boczek wędzony - 100 g
Woda 

Sposób Przygotowania:

Ziemniaki myjemy dokładnie, a następnie gotujemy w obierkach. Resztę ziemniaków myjemy, obieramy, płuczemy, a następnie ścieramy na tarce o małych oczkach. Ziemniaki przeciskamy/wyciskamy przez czystą ściereczkę bądź czystą (nową) pieluchę tetrową nad miską. Wodę wyciśnięta z ziemniaków odstawiamy na bok na ok. 10 minut. 
Ugotowane ziemniaki odstawiamy do ostygnięcia, a następnie obieramy i przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Ziemniaki łączymy ze sobą wraz mąką i solą.
Bierzemy delikatnie miskę, którą odstawiliśmy na bok z wodą z ziemniaków i delikatnie wylewamy wodę. Na dole znajduje się wytracony krochmal, który dodajemy do ziemniaków i mieszamy dokładnie (wyrabiamy masę ziemniaczaną).
Bułkę odsączamy i dodajemy do mięsa mielonego wraz z jajkiem, majerankiem, solą i pieprzem - mieszamy.

Do garnka wlewamy wodę oraz odrobinę soli i gotujemy ( ilość wody jest zależna od wielkości garnka i ilości kartaczy  - czyli musi być jej tyle, aby przykryła wszystkie kartacze ).

Formowanie kartaczy:

Do miseczki wlewamy trochę wody, aby przed formowaniem ciasta zwilżać dłonie, wtedy ciasto nie będzie się kleiło do rąk.
Nabieramy masę ziemniaczaną na dłoń i formujemy placek o grubości ok. 3 cm i wielkości dłoni. Na środku układamy mięso mielone i zamykamy je w środku masy ziemniaczane, a następnie forujemy tak, aby kartacz nie otworzył się podczas gotowania.
Kartacze wkładamy do wrzącej wody i gotujemy ok. 20 minut ( aż ciasto zmięknie ).

Boczek kroimy w paseczki i podsmażamy, pod końcem smażenia dodajemy cebulę pokrojoną w kosteczkę i dusimy razem.

Ugotowane kartacze podajemy polane skwareczkami z cebulką.

Smacznego!
  








środa, 25 listopada 2015

Domowe cebulowe bułeczki






Składniki:

Ciasto:

Mąka pszenna - ok. 350 g
Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
Mleko (ciepłe) - 3/4 szklanki
Jaja - 1 szt
Cukier - 1 łyżeczka
Sól - 1/4 łyżeczki
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Masło - do posmarowania blaszki


Farsz:

Cebula - 1 duża
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Woda - 1 łyżka
Śmietanka kremówka 30% - 2 łyżki
Sól, pieprz, cukier - do smaku
Ser żółty - ok. 50 g 


Sposób Przygotowania:

Ciasto:

Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia, cukrem oraz solą. Dodajemy lekko ciepłe mleko oraz jajo i mieszamy składniki. Dodajemy oliwę i wyrabiamy ciasto przez ok. 8 minut. Jeśli ciasto przykleja się do rąk dodajemy trochę mąki i wyrabiamy. Formujemy płaskie bułeczki i układamy na blaszce do pieczenia wysmarowanej masłem.

Farsz:

Cebulę obieramy i kroimy w cieniutkie plasterki. Rozgrzewamy oliwę na patelni i wrzucamy pokrojoną cebulę, którą posypujemy odrobiną cukru. Dusimy kilka minut, posypujemy solą i mieszamy. Wodę mieszamy ze śmietanką i dodajemy na patelnię ciągle mieszając. Dusimy ok. 10 minut co jakiś czas mieszając. Odstawiamy do ostygnięcia.
Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Zimny farsz układamy na bułeczkach i posypujemy startym serem. Tak przygotowane bułeczki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 °C i pieczemy 20 - 25 minut, kontrolując stopień wypieczenia.
Gotowe!

Smacznego!





wtorek, 24 listopada 2015

Fasolka po Bretońsku - bez mięsa




Składniki:

Fasola biała - 600 g
Koncentrat pomidorowy - 3 łyżki
Pomidory suszone - 3 szt
Czosnek - 1 ząbek
Cebula - 2 średnie 
Chilli - do smaku
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Siemię lniane - 1 łyżka
Liść laurowy - 1 szt
Papryka wędzona - pół łyżeczki
Ziele Angielskie - 2 szt
Pieprz, sól, cukier - do smaku
Sok z cytryny - do smaku
Woda - 300 ml

Sposób Przygotowania:

Fasolę namoczyć w wodzie przez całą noc, a następnie ugotować na twardo. Cebulę pokroić w kostkę  i w piórka, czosnek zaś posiekać w drobną kosteczkę. Pomidory suszone pokroić w paseczki. Oliwę rozgrzać w garnku wraz z papryką wędzoną, chilli oraz czosnkiem, Dodać do tego cebulę oraz pomidory suszone i podsmażyć. Zalać wodą, dodać fasolę, liść laurowy i ziele angielskie. Koncentrat pomidorowy wymieszać z odrobiną chilli, cukrem, solą oraz sokiem z cytryny i dodać do garnka. Gotujemy, aż fasola będzie miękka. Przed podaniem doprawiamy pieprzem oraz dodajemy siemię lniane.

Smacznego!



poniedziałek, 23 listopada 2015

Sos czosnkowy - wersja fit




Składniki:

Czosnek - 2 ząbki
Jogurt naturalny - małe opakowanie
Sok z cytryny - do smaku
Cukier, sól - do smaku
Majeranek - szczypta

Sposób Przygotowania: 

Czosnek siekamy w drobną kosteczkę wraz z przyprawami oraz z sokiem z cytryny dodajemy do jogurtu i wszystko dobrze mieszamy. Wstawiamy do lodówki na około 30 minut. Gotowe!

Smacznego!




piątek, 20 listopada 2015

Rozgrzewająca zupa z zielonej fasolki szparagowej







Składniki:

Fasolka szparagowa zielona (mrożona) - 450 g 
Por - wg uznania
Ziemniaki - 4 ziemniaki
Marchew - 2 szt
Oliwa z oliwek - 1 łyżka
Woda - 1 l
Liść laurowy - 1 szt
Ziele angielskie - 2 szt 
Sól, pieprz - do smaku
Majeranek - do smaku


Sposób Przygotowania:


Fasolkę szparagową płuczemy w zimnej wodzie. Pora, ziemniaki oraz marchew myjemy oraz oczyszczamy, obieramy. Ziemniaki kroimy w kostkę i płuczemy z nadmiaru skrobi. Marchew trzemy na tarce o dużych oczkach. Pora kroimy w kosteczkę. 
Do garnka wlewamy oliwę, wrzucamy marchew, pora, liścia laurowego oraz ziele angielskie, chwilę dusimy. Zalewamy wodą i  gotujemy ok. 20 minut. 
Po 20 minutach dodajemy fasolkę i gotujemy kolejne 20 minut. 
Następnie wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy, aż wszystko będzie miękkie. 
Pod koniec gotowania przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Gotowe.

Smacznego!




środa, 18 listopada 2015

Filet z kurczaka ziołowo-czosnkowy


Składniki ( na 2 os. ) :

Pierś z kurczaka - ok. 400 g
Czosnek - 2 - 3 ząbki
Przyprawy: Zioła prowansalskie, oregano, rozmaryn, tymianek, pieprz, sól - do smaku
Oliwa z oliwek - 3 łyżki
Ziemniaki - 4 średnie 
Ogórki małosolne - wg uznania

Sposób Przygotowania:

Pierś z kurczaka oczyszczamy i płuczemy, a następnie kroimy na kotleciki (filetujemy). Pierś w naczyniu żaroodpornym zalewamy oliwą, posypujemy przyprawami oraz posiekanym czosnkiem. Przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy na kilka godzin do lodówki, aby mięso się zamarynowało. 
Ziemianki płuczemy i obieram, a następnie kroimy w plastry o grubości ok. 2-3 cm. Ziemniaki płuczemy z nadmiaru skrobi ( można je lekko podgotować przed pieczeniem - skróci to czas ich pieczenia) i wkładamy do naczynia żaroodpornego wraz z uprzednio zamarynowanym mięsem ( a dokładniej ziemniaki układamy na mięsie) i polewamy jeszcze odrobinką oliwy i posypujemy ziołami prowansalskimi. Naczynie żaroodporne wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok. 180 °C i pieczemy ok. 30 minut kontrolując, aby nam mięso zbytnio się nie wysuszyło, a ziemniaczki się upiekły.
Tak przygotowana pierś i ziemniaczki najlepiej smakują z ogórkami małosolnymi. 

Smacznego!










Formularz kontaktowy

Nazwa

E-mail *

Wiadomość *

Translate