Łosoś Pieczony

Składniki (dla 2 osób):

Łosoś filet świeży - 500 g

Marchewka mini mrożona - ok. 2 kg

Koperek - do smaku

Sos czosnkowo-koperkowy

Oliwa z oliwek - do polania łososia i marchewki

Przyprawy: sól, sok z cytryny

Sposób Przygotowania:

Marchewkę przemywamy i wrzucamy do wrzącej wody na ok. 10 - 15 minut. Łososia myjemy i osuszamy. Dzielimy na 2 kawałki. Nacieramy solą oraz sokiem z cytryny. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia bądź smarujemy oliwą. Układamy na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym łososia i przykrywamy koperkiem. Obok układamy marchewkę, posypujemy solą i polewamy oliwą. Wstawiamy blaszkę do piekarnika nagrzanego do 200 °C i piec ok. 20 - 25 min. Po upieczeniu ułożyć na talerzu wraz z marchewką i polać sosem koperkowo - czosnkowym. Ja podaje również do tego pieczone ziemniaczki bądź pieczoną fasolkę szparagową.

Gotowe!

Szybka sałatka na lunch.

Składniki: 

Pomidorki koktajlowe - ok. 10 szt

Mix sałat - garść

Ogórek zielony - 1 średni

Oliwa z oliwek - 1 łyżka

Kiełki brokuła i rzodkiewki

Czerwona cebula - pół średniej

Szynka z indyka - 2 plastry

Sposób Przygotowania: 

Myjemy pomidorki, sałatę, ogórka. Obieramy cebulę. Kroimy pomidorki na pół, cebulę oraz szynkę kroimy w kostkę, ogórka w plastry. Polewamy łyżką oliwy. dodajemy kiełki i wszystko mieszamy razem. Gotowe!

Zupa Leczo

Składniki:

Papryka czerwona- 1 szt

Cebula - 1 szt

Pieczarki - 5 szt

Pomidory suszone - 3 szt

Koncentrat pomidorowy - 1 łyżeczka

Oliwa z oliwek - 1 łyżka

Woda - ok. pół szklanki

Przyprawy: Gałka muszkatołowa, papryka ostra i słodka, zioła greckie, kminek, pieprz cytrynowy, przyprawa do potraw chińskich - do smaku

Sposób Przygotowania:

Paprykę i pieczarki myjemy, obieramy cebulę, usuwamy nasiona z papryki.

Wszystko kroimy w dość drobną kosteczkę.

Do garnuszka wlewamy łyżkę oliwy i rozgrzewamy. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy pokrojone pieczarki i lekko podsmażamy. Następnie dodajemy pokrojone pomidory oraz paprykę i dusimy wszystko. Pod koniec dodajemy pokrojoną cebulę i dusimy chwilkę. Zalewamy wszystko wodą zmniejszamy na mniejszy płomień i dusimy pod przykryciem ok. 30 min.

Pod koniec gotowania koncentrat pomidorowy mieszamy z przyprawami i dodajemy do garnka, Mieszamy wszystko, dusimy ok. 5 min.

Ja po nałożeniu zupy do miseczki na górę dodaje jogurt naturalny gęsty.

Gotowe!

Kiszka Ziemniaczana

Składniki: 

Jelita wieprzowe 

Ziemniaki 1,5 kg

Cebula 2 szt

Jaja 2 szt

Mąka 1 łyżka

Czosnek 1 ząbek

Przyprawy: majeranek (przynajmniej 1 duża łyżka), oregano, sól, pieprz - do smaku

Sposób Przygotowania: 

Jelita kupne są solone, więc trzeba je porządnie wymoczyć, przynajmniej przez noc. Przedtem należy je dokładnie umyć, wywrócić na drugą stronę i poodcinać część tłuszczu.

Ziemniaki oraz cebulę myjemy, obieramy i usuwamy części niejadalne, a następnie ponownie płuczemy. Ziemniaki wraz z cebulą trzemy na tarce. Ważne jest, żeby zetrzeć ziemniaki razem z cebulą i co jakiś czas je mieszać – dzięki cebuli ziemniaki nie sczernieją. Dodajemy jaja, mąkę oraz przyprawy i mieszamy wszystko razem.

Jelita napełniamy dość luźno tak przygotowaną masą (mniej więcej 3/4 objętości) inaczej jelita popękają. Zawiązujemy końce i układamy na wysmarowanej olejem blaszce. Polewamy kiszkę olejem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180 °C i pieczemy ok. 1.5 godziny.