Domowy Paprykarz

Składniki:

2 makrele wędzone

1 szklanka brązowego ugotowanego ryżu

1 czerwona cebula

1 marchew

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka papryki ostrej

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka sosu sojowego

3 liście laurowe

puszka pomidorów bez skórki

sól, pieprz, cukier do smaku

oliwa z oliwek ok. 2 łyżek

4 łyżki koncentratu pomidorowego

Sok z cytryny

Sposób przygotowania:

Ryż płuczemy pod zimną wodą, a następnie gotujemy w 2 szklankach wody przez ok. 30 minut na wolnym ogniu. 

Cebulę kroimy w kosteczkę, czosnek zaś przeciskamy przez praskę bądź kroimy bardzo drobno. Wrzucamy to na rozgrzaną na patelni oliwę, podsmażamy chwilkę, a następnie dodajemy liście laurowe oraz paprykę słodką oraz ostrą. 

Marchew myjemy, obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy ją na patelnię i mieszamy. 

Na patelnie dodajemy pomidorki z puszki wraz z sokiem. Mieszamy.

Koncentrat pomidorowy mieszamy z łyżką sosu sojowego, pieprzem, cukrem, odrobiną soku z cytryny. Dodajemy na patelnię i wszystko mieszamy razem, a następnie przykrywamy i dusimy ok 10 minut.

Wędzone makrele obieramy i oczyszczamy z ości. Rozdrabniamy na mniejsze kawałeczki i po upływie 10 minut dodajemy na patelnie i wszystko razem mieszamy na małym ogniu. Dodajemy uprzednio ugotowany ryż i mieszamy. Paprykarz przekładamy w słoiczki i odstawiamy do ostygnięcia, a następnie wstawiamy na 8 godzin do lodówki.  

Smacznego!