Domowe frytki

Składniki:

Olej rzepakowy lub oliwa z oliwek - do smażenia

Ziemniaki - ok. 6 szt

Sposób Przygotowania:

Ziemniaki płuczemy w zimnej wodzie i obieramy. 

Kroimy ziemniaki w plastry, a następnie te plastry w paseczki ( o grubości około 1 cm ).  Płuczemy pokrojone ziemniaki z nadmiaru skrobi i dokładnie wycierami ręcznikiem papierowym tak, aby każda frytka była sucha. Olej rozgrzewamy na patelni ( ilość oleju zależy od ilości frytek wrzucanych na patelnie - im więcej oleju i niższa jego temperatura tym frytki będą bardziej tłuste ) wrzucamy delikatnie frytki i delikatnie potrząsamy patelnią tak aby frytki równomiernie rozłożyły się na patelni. Frytki z obu stron smażymy, aż się zarumienią (co jakiś czas delikatnie potrząsając patelnia). Czas smażenia zależy od rodzaju ziemniaków i od ilości frytek, dlatego najlepiej kontrolować ich wygląd.

 Po wyciągnięciu frytek z patelni kładziemy je na ręcznik papierowy w celu odsączenia tłuszczu. Przed podaniem posypujemy delikatnie solą.

Smacznego!

Szybkie Słodkie Placuszki

Składniki:

Woda - około pół szklanki

Mąka pszenna - kilka łyżek

Miód - 1 łyżka

Masło - do posmarowania patelni

Sposób Przygotowania:

Mąkę mieszamy z wodą i miodem, tak aby konsystencja była pół płynna ( jeśli nie jest dolewamy troszkę wody). Patelnie rozgrzewamy smarujemy delikatnie masłem ( śmietankowym ) i  formujemy placuszki ( jedna łyżka masy to jeden placuszek). Smażymy z obu stron na złoty kolor. 

Smacznego! 

Wątróbka indycza z cebulką

Składniki (na 2 os) :

Wątróbka z indyka - ok. 250 g 

Cebula - 3 szt ( małe)

Cukier - 1 mała płaska łyżeczka

Sól i pieprz - do smaku

Mąka - ok. pół szklanki

Sok z cytryny - z połowy cytryny

Olej lub Oliwa z oliwek - pół szklanki

Sposób Przygotowania:

Wątróbkę oczyszczamy i myjemy. Gdy jeszcze jest mokra posypujemy małą ilością pieprzu i obtaczamy w mące. Na patelnie wlewamy łyżkę oleju i obsmażamy z dwóch stron wątróbkę, aż się zrumieni. Cebule kroimy w krążki i układamy na wątróbce ( tak aby ją całą zakryć) w patelni. Posypujemy cebulę łyżeczką cukru. Resztę oleju mieszamy z sokiem z cytryny i zalewamy wątróbkę i cebule. Przykrywamy patelnię i dusimy ok. 8 minut kontrolując, aby nam nic się nie przypaliło. Na sam koniec posypujemy solą i mieszamy wszystko. Wątróbkę możemy podawać z gotowanymi ziemniaczkami lub z chlebkiem.

Smacznego!

Pieczony Filet z Dorsza z Ziemniaczkami

Składniki: 

Filet z dorsza - 200 g

Oliwa z oliwek 

Sok z cytryny

Natka pietruszki

Ziemniaki - 2 średnie

Biała fasolka szparagowa - 300 g 

Sezam - do posypania

Cytryna - kilka plastrów

Sposób Przygotowania:

Ziemniaki obieramy i kroimy w plastry, płuczemy, a następnie kilka minut gotujemy we wrzącej wodzie. Fasolkę szparagową gotujemy chwilkę we wrzącej wodzie.. Filet z dorsza skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy natką pietruszki i układamy w foli aluminiowej. Na blaszce do pieczenia układamy dorsza, podgotowane ziemniaki oraz fasolkę szparagową. Dorsza polewamy 1 łyżeczką oliwy z oliwek i zamykamy folię. Wstawiamy blaszkę do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i pieczemy ok. 45 minut kontrolując co jakiś czas czy fasolka i ziemniaki nam się nie przypalają. Po wyciągnięciu wszystkiego z piekarnika i ułożeniu na talerzu posypujemy wszystko sezamem. 

Smacznego!

Sweet and Spicy Pasta

Składniki:

Makaron razowy Penne - wg uznania

Schab wieprzowy - ok. 200 g

Papryka Czerwona - 1 szt

Pomidor - 2 szt

Pomidory suszone - 3 szt

Czosnek - 2 ząbki

Cebula - 1 duża

Miód - 1 łyżka

Oliwa z oliwek 

Sok z cytryny - do smaku

Woda - 1 szklanka

Koncentrat pomidorowy - 1 łyżka

Przyprawy: Papryka ostra - 1 łyżeczka; pieprz, sól - do smaku

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować al dente.

 Mięso pokroić w małą kostkę i podsmażyć na oliwie.  

Do garnuszka wlewamy 2 łyżki oliwy. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy posiekany czosnek oraz paprykę ostrą. Dusimy chwilkę następnie dodajemy paprykę pokrojoną w kosteczkę. Dusimy chwilkę a następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory suszone oraz zwykłe. Dusimy ok. 5 minut i wrzucamy podsmażone mięso oraz posiekaną w piórka cebulę. Dusimy, aż cebulka się zrumieni, a następnie zalewamy szklanką gorącej wody i gotujemy ok. 30 minut. Po 30 minutach dodajemy koncentrat, sok z cytryny oraz miód, gotujemy to jeszcze ok. 10 minut. Makaron dodajemy pod koniec gotowania. Odstawiamy garnek, aż do ostygnięcia na 2 godziny. Po upływie około 2 godzin podgrzewamy wszystko jeszcze raz przez 5 - 10 minut i gotowe.

Smacznego!

Placki Ziemniaczane

Składniki:

Ziemniaki - 1 kg

Jaja - 2 szt

Mąka - 2 -3 łyżki (może być to mąka pszenna bądź kukurydziana)

Mąka ziemniaczana - 1 łyżka

Cebula - 1 duża bądź 2 średnie

Olej lub oliwa do smażenia

Sól, Pieprz - do smaku

Majeranek - 1 duża łyżka 

Sposób Przygotowania: 

Ziemniaki płuczemy w zimnej wodzie, a następnie obieramy  wraz z cebulą ( dzięki płukaniu ziemniaków w zimnej wodzie pozbędziemy się z nich piachu i nie ubrudzimy sobie rąk). 

Ziemniaki i cebulę trzemy na tarce o małych oczkach ( ja posiadam tarkę elektryczną co ułatwia mi pracę).  

Do masy dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz mąkę kukurydzianą lub pszenną. Następnie wbijamy jaja oraz majeranek i przyprawy wszystko razem mieszamy.

Nadmiar soku z masy ziemniaczanej odsączamy np: przez sito.

Oliwę rozgrzewamy na patelni ( nie może być zbyt gorąca aby placki nie przypalały się ). Masę ziemniaczaną nakładamy na patelnie formujemy placki (  mogą być to duże placki na całą patelnie lub małe - wszystko zależy od upodobań ). Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Placki możemy podać z gęsta śmietaną lub jogurtem. Może to być również wędzony łosoś, gulasz węgierski lub ciemny sos pieczeniowy. Dodatki zależą od upodobań.

Smacznego!  

Pomysły na Kanapki

Kanapki z serkiem naturalnym, świeżą bazylią, siemieniem lnianym, pomidorem. Przyprawy: papryka, pieprz.

Kanapki z serkiem naturalnym, guacamole, ziarnami słonecznika.

 Kanapki z serem mozzarella, pomidorami suszonymi, świeżą bazylią. 

Przyprawy: Papryka . 

Kanapka z serem typu Camembert, świeżą bazylią. 

Przyprawy: pieprz, papryka.

Kanapka z wędzonym łososiem.

    

Kanapka z wędzona szynką z piersi indyka, pomidorem, kiełkami rzodkiewki i kiełkami brokuła.

 Kanapka z wędzonym twarogiem. 

Kanapka z krążkami kukurydzianymi z pastą paprykowo-twarogową oraz świeżą bazylią.

Kanapka z szynką z indyka, mix sałat i pomidorem.

 

Kanapka z chudym twarogiem oraz szczypiorkiem.

 Kanapka z chudym twarogiem, dżemem nisko słodzonym oraz ziarnami słonecznika. 

Kanapka z guacamole, pomidorkami koktajlowymi, ziarnami słonecznika oraz pieprzem.