Kiszka Ziemniaczana

Składniki: 

Jelita wieprzowe 

Ziemniaki 1,5 kg

Cebula 2 szt

Jaja 2 szt

Mąka 1 łyżka

Czosnek 1 ząbek

Przyprawy: majeranek (przynajmniej 1 duża łyżka), oregano, sól, pieprz - do smaku

Sposób Przygotowania: 

Jelita kupne są solone, więc trzeba je porządnie wymoczyć, przynajmniej przez noc. Przedtem należy je dokładnie umyć, wywrócić na drugą stronę i poodcinać część tłuszczu.

Ziemniaki oraz cebulę myjemy, obieramy i usuwamy części niejadalne, a następnie ponownie płuczemy. Ziemniaki wraz z cebulą trzemy na tarce. Ważne jest, żeby zetrzeć ziemniaki razem z cebulą i co jakiś czas je mieszać – dzięki cebuli ziemniaki nie sczernieją. Dodajemy jaja, mąkę oraz przyprawy i mieszamy wszystko razem.

Jelita napełniamy dość luźno tak przygotowaną masą (mniej więcej 3/4 objętości) inaczej jelita popękają. Zawiązujemy końce i układamy na wysmarowanej olejem blaszce. Polewamy kiszkę olejem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180 °C i pieczemy ok. 1.5 godziny.