Zupa pomidorowo - marchewkowa z soczewicą

Składniki:

Marchew - 3 szt

Ziemniaki - 1 szt

Pomidory suszone - 3 szt

Soczewica czerwona - 2 łyżki

Siemię lniane - 1 łyżka

Koncentrat pomidorowy - 2 łyżki

Sos chilli - 1 łyżeczka

Cebula - pół średniej

Susz warzywny - 1 łyżka

Woda - ok. 300 ml

Oliwa z oliwek - 2 - 3 łyżki

Ziele angielskie - 3 szt

Liść laurowy - 1 szt

Sposób Przygotowania:

Marchew i ziemniaka obieramy, a następnie kroimy w małą kosteczkę, płuczemy i wycieramy ręcznikiem papierowym nadmiar wody. 
W garnuszku rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy pokrojona marchew i ziemniaka - dusimy pod przykryciem, aż wszystko zmięknie zmięknie. 
Pomidory suszone i cebulę kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do garnka i dusimy kilka minut. 
Soczewicę czerwoną płuczemy kilka razy zimną wodą. 
Do garnka wlewamy wodę i dodajemy susz warzywny, soczewicę, liść laurowy oraz ziele angielskie. Dusimy ok. 25 minut.
Koncentrat pomidorowy mieszamy z łyżeczką sosu chilli i odrobiną ciepłej wody. Dodajemy do zupy na 5 minut przed końcem gotowania wraz z łyżką siemienia lnianego.

GOTOWE! 

SMACZNEGO!