Zupa krem z czerwonej soczewicy

Składniki (podana gramatura jest dla 1 osoby - ok. 360 kcal): 

Soczewica czerwona - 3 łyżki

Pomidor - 1 szt

Marchew mrożona pokrojona w kostkę - 1 łyżka

Cebula - 1 szt

Czosnek - 1 ząbek

Słodki sos chilli ( Blue Dragon ) - 1 łyżka

Koncentrat pomidorowy - 1 łyżka

Jogurt naturalny grecki - 1 łyżka

Pestki z dyni - pół łyżki

Siemię lniane - 1 łyżka

Oliwa z oliwek - 1 łyżka

Ziele angielskie - 3 szt

Bazylia świeża - 2 listki

Liście laurowe - 2 szt

Woda - 250 - 400 ml

Sposób Przygotowania:

Soczewicę płuczemy kilkukrotnie w zimnej wodzie.

Do garnka wlewamy oliwę i rozgrzewamy. Czosnek, cebulę oraz pomidora kroimy w kostkę. Marchewkę wraz z czosnkiem, cebulą oraz pomidorem wrzucamy na rozgrzaną oliwę i dusimy kilka minut. Zalewamy wszystko wrzącą wodą i dodajemy przepłukaną soczewicę, ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy ok. 10 minut. W między czasie koncentrat pomidorowy mieszamy z sosem chilli i łyżką wody. Dodajemy do garnka i gotujemy jeszcze ok. 10 min. Następnie zdejmujemy garnek z palnika i blendujemy. Zupę podajemy z pestkami dyni, siemieniem lnianym, świeża baylią oraz jogurtem greckim.

Smacznego !